Dünya'da olduğu gibi Türkiye'de de turizm , döviz girdisi ve yarattığı istihdam nedeniyle en önemli sektörlerden biri.Öyle ki krizlerden büyük ölçüde etkilense bile ülkeler için krizden çıkmak içinde Turizme  teşvik ve desteklerle mümkün olduğunca öncelik veriyor.

Hal böyle olunca Turizm sektörünün oldukça önemli bir bölümünü  oluşturan otel sektöründe yatırımlar hız kesmeden devam ediyor.

Bu yatırımlarla birlikte otel sektörü profesyonel yöneticilere ihtiyaç duyuyor. Profesyonel yöneticilerle birlikte sektörde son birkaç yıldır artan Otel Yönetim Danışmanlarına rastlıyoruz.Aslında dünyada oldukça önemli bir yer ve saygınlığı olan Yönetim Danışmanlığının Türkiye'de durumu nasıl, danışmanlar tam olarak ne iş yapar, Bir otel danışmanının iş tanımı nedir, konaklama işletmeleri için bir danışmanla çalışmanın faydaları nelerdir, Nasıl Otel Yönetim Danışmanı olunur?

Kısaca tüm sorularımızın cevabını sektörün önde gelen tecrübeli isimlerinden, NY& Co. Global Hospitality Consultancy danışmanlık firmasının sahibi Nermin Yurtoğlu ile konuşacağız.

Hayat bir yolculuk ve bu yolculukta karşılaşacağınız süprizler bazen sizin hayal bile edebileceklerinizin çok ötesine geçebiliyor.

Bu kez hayatın bana sunduğu en güzel süprizlerden biri, dünya'nın en özel tatil destinasyonlarından biri olan Maldiv adalarına ve yine dünya'nın en iyilerinden olan Anantara otellerine gerçekleştirdiğim rüya seyahat oldu ve bu seyahati bir solo tatilci, bir otel profesyoneli ve de bir seyahat yazarı gözüyle aktaracağım.

Safir mavisi deniz, pudra beyazı kum adacıkları

Hem de alabildiğine..

Sanırım uçakla süzülürken gözlerimin gördüğünü en iyi bu şekilde tanımlayabilirim;

Yani Maldiv adalarını.

İkonion'mu ? dediğinizi duyar gibi oluyorum.. Evet,eski adıyla 'İkonion' yani Konya.

Bu kez, uzunca bir süredir görmeyi çok ama çok istediğim gönüllerin ve Hz.Mevlana'nın şehri Konya'dayım.

Kentler ve Trendler köşemiz için bu hafta bizi, dünya'nın en ünlü kraliyet başkentlerinden, finanstan, sanat'a kadar dünya'nın en önemli merkezlerinden biri olan  Londra 'çağırdı'.

ÜZÜM KESİP, DOĞA'NIN BEREKETİNİ KUTLADIK..

''Gidin, elinize bir avuç toprağı alabileceğiniz bir yere.

Biraz kulak verin toprağa.

Duyacaklarınız, yüz binlerce yıldır, insanlığa hediye ettiği çocuklarının, buluşma gününde yaşadığı mutluluk olacaktır.

Toprağın tarihi, en çok hasat günlerinin neşesiyle harmandır.

Bağ bozumu da bu neşenin en davullu zurnalısıdır.

Derler ki eskiler, bağ bozumu geldiğinde üzümler gelin olur.''

Dionysos.

Lüks ve Konforlu bir Devr-i Alem; Gemi Seyahati- NAPOLİ

Her güzel şeyin bir sonu var, bu kez gemi seyahatimizin son durağı olan güney italya'nın ünlü liman kenti Napoli'deyiz.

ZAMANSIZ BİR STİL İKONU : CAPRİ ADASI

Napoli'den feribot ile sadece bir günlüğüne geldiğimiz Capri adası, ' Porto di Grande Marina' ya adım atar atmaz bize rengarenk evleri, limon ağaçlarının kokusu ile farkını özgür ve şık ruhunu bize hissettirmeye başlıyor ve aklıma, İngiliz yazar D.H. Lawrence'ın ada ile ilgili şu sözleri geliyor; “Dedikodulu, villalarla dolu, kat kat kireç taşlarıyla bezenmiş, cenneti çok andıran ama dünyayı hiç andırmayan ada''

PAROS DiNGiNLİĞİ

'O halde Paros' a gelmelisin' dedi Eva. 'Hem Türkiye kıyılarına yakın hem de Atina'ya..'

Paros 'mu? diye düşündüm, yıllardır Girit'ten Kos'a Midilli 'den Simi'ye kadar pek çok yunan adasına gitmiş olmama rağmen Paros'u pek iyi bilmiyordum.

Genel'de seyahatim öncesinde çoğu kişi gibi bende gideceğim ülke veya şehir hakkında araştırma yapmayı severim. Ancak oldukça yoğun iş takvimim ve bir de ufaktan baş gösteren soğukalgınlığı durumum nedeniyle Paros'u araştırmaya pek fırsatım olmadı. Yunan adalarının çoğunu daha önce gezen biri olarak 'farklı değildir ' diye düşünüp  kısacık zamanda hazırlanıp yola çıktım.

Kikladik Gastronominin en iyi temsilcisi ; PAROS MUTFAĞI

Farklı bir ülkeye yaptığınız seyahatinizin nedeni her ne olursa olsun ,sizde bir Foodie (*) iseniz gittiğiniz her farklı mekanda menü ve lezzetlerin peşinde olur,  tüm mutfak ekibiyle tanışıp menü'yü inceleyip tadımlamadan seyahatinizi tamamlayamazsınız.

Bu durum Paros adasına gerçekleştirdiğim seyahatimde yine değişmedi.

Buraya iş amaçlı gelmeme rağmen, seyahatimi bölgenin nam-i diğer lezzetlerini tatmadan tamamlayamadım..

Geçen hafta Paros adasının doğası , dost insanları, mimarisi ve tasarımıyla herkesin özendiği evlerinden bahsettim . Tabiki mutfak ve gastronomi konusunu oldukça önemseyen bir Foodie olarak bu kez Paros'un öne çıkan mutfağından bahsedeyim.

PARİS'İN TADINA BAKTIK

Bu kış tatil için niyetim şirin bir kayak kasabasına gidip karların arasında bir süre kaybolmaktı hiç te öyle' bir avrupa şehri gezeyim geleyim ' havasında değildim ancak yüce plan çoktan yapılmaya başlanmıştı ve sanırım ben bunları düşünürken,gülümsenerek izleniyordum  (woman plan ,god laughs!)

Aslında işaretlerini 'de almıştım bu seyahatin  ; Bir süre önce Sartre 'la ilgili kitaplar okumaya başlamam, Edith Piaf ın unutulmaz sesinden fransız şarkıları duymaya alışkın olsam da son zamanlarda Dalida 'nın şarkıları sürekli karşıma çıkması, sanata olan ilgim tavan yapması, e tabi bir de seyahati başından sonuna organize ederek 'neden olmasın' dedirten bir arkadaşım da olunca plan tamamlandı ve  PARİS'e ikinci kez gitmek benim için farz oldu.

Paris, bugün dünyanın en fazla turist çeken şehirlerinin en başında geliyor ve bu şehri gezerken bu iddalı gibi görünen betimlemenin u şehir için  hiç de haksız olmadığını görüyorsunuz.

Borobudur'da Nirvana'ya Ulaşmak

Güneydoğu Asya ve Okyanus da bulunan Endonezya seyahatimden önce dünyanın en kalabalık takım adasından oluşan bu ülkede ( tam 17.508 adadan oluşuyor) bu kadar etkileyici bir 'eski dünya' mirası ile karşılaşacağımı bilmiyordum.!

Endonezya'nın başkenti Jakarta' nın da yer aldığı Java adasında bulunan ve dünya'nın en büyük Budist tapınağı olan Borobudur tapınağından bahsediyorum. İki yüzyıl kadar önce keşfinden bu yana dünya Budizm merkezinin çok uzağında neden böyle bir tapınağın yer aldığını hala sır.

Borobudur Tapınağı 1997”de UNESCO Dünya Kültür Varlıkları Listesine alınmış. M.S. 8. yüzyıl başında Sanmaratungga tarafından inşa edildiği sanılıyor.

Lüks, sizin için tam olarak ne anlam taşıyor?

Artık efsane olmuş o meşhur film sahnesini  bilmeyen yoktur;

Audrey Hepburn (Holy) her sabah soluğu elinde sandviçi ile birlikte bir mücevher dükkânının kapısında alır. Ünlü Tiffany”s in vitrinindeki o essiz mücevherleri seyrederken günün birinde o mağazaya zengin bir kadın olarak girip alışveriş yapmayı hayal ederek ayaküstü sandviçini yemeye devam eder.

Mağaza temsil ettiği zenginlik ve dinginlikle Holy’e sükûnet veren tek yerdir.

Evet, “Breakfast at Tiffany’s -Tiffany de Kahvaltı -filmi kadın erkek fark etmez herkesin içindeki pırıltılı hayatlara markalara duyulan özlemi (itiraf etmekten çekinsek de) anlatmayı başaran en iyi sahnelerden birini defalarca izletmiştir bizlere.

Kuşkusuz en büyük adalar devleti Endonezya söz konusu olduğunda ilk akla gelen Bali olur.

Tanrılar Adası olarak ta bilinen bu ünlü ‘turistik ada’ benim için yoğun iş koşuşturmasının ardından uzun ama neşeli geçen uçak yolculuğu sonrası gerçek bir yeryüzü cennetinde biten muhteşem bir tatille oldu.

Ada’nın başkenti ve havalanın da bulunduğu Denpasar’a ayak bastığımızda yıl boyunca değişmeyen 25-30 C arasındaki sıcaklık ve hafif nemin yanı sıra gün ışığı ile birlikte farkına varacağımız muhteşem güzellikteki çiçekler ve bitki örtüsünün neden olduğu parfüm gibi çiçek kokuları ve güler yüzlü Bali’li kızların yöresel çiçek kolyeleri boynumuza taktıklarında kendimizi çoktan ‘özel’ hissetmeye başlamıştık bile..Tüm bunlara bir de otelimizin tüm seyahatimiz süresince bize tahsis ettiği lüks transfer aracımız, şoförümüz ve hizmetlimiz bizi havaalanında sabahın 04:00 den itibaren güzler yüzle karşıladıktan sonra bütün yorgunluğumuzu bize unutturdu…

Lüks ve Butik Otel Sektöründe Trendler

'Oyunu değiştiren mi yoksa seyirci mi olacaksınız ?'

Turizmde Marka olmak, yeni turist profili ve tercihleri derken lüks tüketimin arttığı tercihlerin butik ve kupon tasarımlara yöneldiği günümüzde, yılın butik otel trendlerinden de bahsetmemek olmaz…

Türkiye de pek çok lüks ve butik otel, restoran ve ürün danışmanlık hizmeti veren bir firma sahibi olarak geçtiğimiz aylarda büyük bir merakla katıldığım yurtdışı konferanslarından birinde , 2014 yılı ve sonrasında daha çok karşımıza çıkacak butik ve lüks konaklama sektöründeki trendler konuşuldu.

Bir taraftan marka olarak rekabetten farklılaşarak ayrışma gayreti içinde olan lüks konaklama sektöründeki otellerin dikkatle takip etmesi gereken bu trendler gerçekten ilgi çekiciydi.
Pek çok trend içinde özellikle dikkatimi çeken birkaç tanesini paylaşmak isterim;

Markalaşma ve Turizm Sektörü

Oldukça büyülü bir kelime 'marka' olmak . Düşünsenize günümüzde internet ve sosyal medyanın da etkisiyle her gün binlerce yeni 'bilgi' ye maruz kalıyoruz ama yine de seçimlerimizi genelde marka olmuş ürün, ülke şehir veya hizmet içinden yapıyoruz.

Dokunduğu her şeyi böylesine ölümsüz, kalıcı seçkin ve eşsiz kılıyor…

Nitekim günümüzün 'markalaşma' da en büyük otoritesi Thomas Gad, okumanızı kesinlikle tavsiye edeceğim 4D Branding *isimli kitabında özellikle beni en fazla etkileyen tanımlarından birinde söyle bahsediyor markalaşmaktan;

'Branding is all about uniqueness..The brand is your company's differentiation code … it is a code as vital as powerful as universal and unique as DNA!

Kısaca, ürün veya firmanızın marka olması onun bir DNA kadar eşsiz, farklı, evrensel ve güçlü kılar! Daha ne olsun?

Şimdiye kadar hiç bir şehir bu kadar ‘gidilesi’ olmadı . Pek çoğuna göre günümüz modern dünyasının başkenti New York muhtemelen uğruna şarkılar yazılan ,filmlere konu olan hatta zaman zaman filmlerde başroldeki oyuncularından bile daha ‘popüler’ olan tek şehir.   Benim için New York –NY – ise ismim ve soyadımın baş harflerinden oluştuğundan mı yoksa kozmopolit şehir hayatına aşık biri olduğumdan mı nedir yeri hep ayrı oldu. Dünya küçüldükçe daha da büyüyen New York bugün modern dünyanın olmazsa olmazlarını belirleyen resmini çizen bir numaralı metropol. Herkes tarafından takip edilen dizileri, kitapları, moda akımları must see- kesinlikle görmeden ölmemek lazım gelen mekanları ile şu an en ‘trendy’ şehir.   Bazen gözden önce kulak aşık olurmuş. New York’a gitmeden önce durumum böyleydi .Zaten çoğumuz gibi şehri daha önce görmüş gibiydim ancak gidip gördükten sonra New York’u ve neden dünya başkenti denildiğini iyi ve kötü yönleriyle birlikte anlamış oldum!

Sizin Tatiliniz Hangisi?

* Tatil önemli ancak görülecek o kadar çok ülke var ki; doğru seçim önemli!
* Ruhsal ve Bedensel Arınma, Gemi Yolculukları, Gastronomik Geziler..
* Macera ve Keşif Gezileri, %100 Doğal Tatiller, Film ve Dizi Tatilleri..

Yaz gelince malum aklımıza hemen "tatil yapmak" geliyor. Tüm yılın yorgunluğunu kısacık bir sürede üzerimizden atmamız için ‘tatil’ önemli ancak gezilecek görülecek o kadar çok ülke var ki gidilecek yeri seçmek, iyi bir program bulmak gün geçtikçe zorlaşıyor.
 

Oysa ki her birimizin ‘tatil’ anlayışı bir diğerinden farklı, bu nedenle bu ayki yazımda sizlere herhangi bir ülkeyi  değil hazır sezonda tatil sezonu iken pek çoğumuzun kendimizi bulacağı farklı tatil alternatifleri ve bu tatilleri sunan en iyi destinasyonları hazırladım sizler için ..
 
Bakalım sizin için en uygun tatil hangisi ve bunun için nereye gitmelisiniz??
 

* UNESCO World Heritage listesinde yer alan Çin Seddi...
* Dünyanın bugün ayakta kalmış en büyük sarayı Yasak Şehir..
* Bahçeleri, peyzajları, binaları, göllere eğilmiş ağaçları ile kralın Yazlık Sarayı.. 

Deyim yerindeyse dünyanın ‘küçüldüğü’ sınırların kalktığı, globalleşmenin yaşandığı günümüzde seyahat etmek hepimiz için vazgeçilmez bir kavram oldu. Peki neden seyahat ederiz?
Merakımızdan, değişim için; sanat için, tarih için, geçmişimizi anlamak için, iş için, hiç tanımadığınız yüzler görmek dilleri anlamaya çalışmak öğrenmek, farklı kültürleri tanımak, mekanları gezmek; kendinizi daha özgür hissetmek, dünyanın hızlı değişimini daha yakından takip etmek yada hızlı dünyanız da biraz soluklanmak için , dinlenmek için, çok sıkıldığınız için veya sadece canınız istediği için… 

Seyahat yazılarıma , dünya’da kesinlikle görülmesi gereken ülkelerinden biri olan Hindistan’ın kultur sanat ve ticaret başkenti sayilan ve Maharastra Eyaletinin baskenti olan Mumbai (eski adıyla Bombay) ile devam etmek istiyorum.

Her ülke ve her şehir gitmeden önce kafanızda farklı imgelerde belirir, kuşkusuz Mumbai , hem yoksulluğun, caddelerden taşan insan kalabalığının, banliyö trenlerinde ve istasyonlarda yaşanan izdihamın büyük kenti; hem de Hint popüler sinemasının albenili merkezi, yani Bollywood denen hayal makinasının gösterişli başkenti olarak canlanır kafalarda. Mumbai demek, bunların her ikisi demektir; bir yanda yokluk, diğer yanda varlıklı ,ışıltılı bir dünya.Muhteşem koloni mimarisi,kriket aşkı ,lüks hayatı ve fakirliği ile çarpıcı bir tezatlar şehri!

Biliyorum , her mevsim kendi içinde ayrı güzeldir; Hepsi farklı sevilir.

Ancak bazıları gerçekten ‘KIŞ’ ‘ı sever, kış insanıdır ; yağmuru soğuğu, ve de özellikle kar’ı sever. Yağmurlu kapalı havalarda kendini daha iyi hisseder, enerjisi artar kar yağdığında ise daha da mutlu olur , kış‘ın gelmesini sabırsızlıkla bekler, kar’larla kayakla bembeyaz doğa ile bütünleşmek için sabırsızlanır.Hele bir de kayak ve snowboard tutkunuysa yılın en sevdiği zamanı gelmiş demektir.
İşte bu ben’im.
Siz de benim gibi yaşadığı büyük şehre bir süredir uğramayan bembeyaz kar’ın düşünü kuranlardansanız gelin bu hafta sizi çocukluğumuzdaki parlak kartpostalları aratmayan görüntüleri, masalsı kasabaları ile avrupa sosyetesininde vazgeçemediği Avusturya daki seçkin kayak merkezlerine götüreyim..Lech-Zurs ve St.Anton ‘a..

Küba denildiğinde akla ilk olarak Havana gelse de ,Küba kesinlikle sadece ‘Havana’ ile anlatılabilecek,anlaşılabilecek bir ülke değil. Gezmeyi ve seyahat etmeyi sevenler için Küba ‘nın görülmeye ve doyasıya fotograf çekilmeye değer pek çok yeri var. Küba’ya kadar gitmişken kesinlikle uğranılması, konaklanması gereken iki yer Trinidad ve Varadero.. Varadero, Havana’ya 2 – 2,5 saat mesafede, genelde Küba’ya tur yapan tüm seyahat acentalarının tur programlarına aldıkları,Küba’nın en ünlü ve en uzun plajına masmavi okyanus sularına ve bembeyaz (pudra kum) sahile sahip bir tatil yeri.

PINAR DEL RIO ve VINALES VADİSİ
Küba ‘ya seyahat etmek denildiğinde aklınıza sadece Havana mı geliyor? O halde büyük bir yanılgı içinde olduğunuzu peşinen söylemem gerek. 14 farklı (provinces) eyaletten oluşan Küba’ da görülmesi gereken birbirinden güzel özelliklere sahip yerler var.
Bunlardan biri adanın en batısında bulunan eşsiz doğası ,bitki örtüsüyle görülmeye değer PINAR DEL RIO .
PINAR DEL RIO ‘yu görmek için Havana da otelimizin önünde bulunan ‘Cuba Taxi ‘ yle kısa bir pazarlık sonrası anlaşıp yol boyunca bize bölgeyi anlatarak rehberlikte yapacak olan şoförümüz Nikola ile birlikte yola koyuluyoruz.
 

Kuba (CUBA ) dendiğinde aklınıza ilk olarak ne geliyor?

Dünya ‘nın gördüğü en yakışıklı ve karizmatik gerilla, isyancı, asker , kahraman ve kült olmuş bir idol Che Guevara mı ? Yoksa tam anlamıyla bir Marksist Lider ,devrimci,sosyalist, dik başlı ,hitab ustası, ATATURK hayranı Fidel Castro mu? Belki de küçücük bir adanın kocaman bir kıtaya Amerika ‘ya ve tabiî ki dünyaya hakim olan Kapitalizme olan başkaldırısı ve dünyanın geri kalanında yarattığı hayranlıkla sosyalizmin batıdaki kalesini görme isteği , Salsa, mambo, lambada ve samba dansları , sıcacık müziği ve tabi ki meşhur Puroları, kahvesi, muz’u , iklimi, dalmak için mükemmel denizi ?

Belki de bunların tamamı..?